SISTEMAS DE GESTION DE CALIDAD
Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

QUE SON LOS SISTEMAS DE GESTIÓN DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

Surgen de la necesidad de garantizar la seguridad de los alimentos a lo largo de toda la cadena alimentaria, empezando en la producción primaria y llegando hasta el consumidor final.
Los accidentes higiénicos tienen un coste muy elevado para las empresas. La única forma de evitarlos es implantar prácticas higiénicas en: locales, equipos, instalaciones y procesos productivos, que aseguren que los peligros que acechan a los alimentos no lleguen a éstos.
Las principales empresas del sector agroalimentario tienen implantado sistemas de gestión de seguridad alimentaria como consecuencia de las exportaciones y de las exigencias que las grandes cadenas de distribución han impuesto a sus proveedores. Por lo que tener un sistema de calidad y seguridad alimentaria en su empresa, implica estar a la altura del nivel de exigencia del mercado actual.

VENTAJAS DE LOS SISTEMAS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

  • Aseguramiento de la inocuidad de los alimentos para el consumidor.
  • Cumplir con las reglamentaciones gubernamentales y las guías de la FDA (Administración Federal de Alimentos y Medicamentos).
  • Aumento de la satisfacción del cliente, dando cumplimiento a los requisitos establecidos y acordados con él.
  • Unificación de criterios y protocolos de trabajo, sistematización de los procesos.
  • Reducir riesgos y prevenir reclamaciones o sanciones.
  • Comunicación eficaz entre las partes: proveedores, clientes y partes interesadas de la cadena alimentaria.
  • Demostración de la conformidad a las partes interesadas.
  • Optimización de la trazabilidad en toda la cadena.
  • Aumentar la confianza en sus sistemas y procedimientos de inocuidad alimentaria.
  • Diferenciarse de la competencia.
  • Esquema de implantación y certificación de los sistemas de seguridad alimentaria:

    QUALIGESTIONA le ofrece los servicios de consultoría para la implantación de los diferentes sistemas que se describen a continuación.

    SISTEMAS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

    ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL (APPCC)
    SISTEMAS DE AUTOCONTROL BASADOS EN EL ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS PARA EMPRESAS AGROALIMENTARIAS.
    El APPCC es un sistema con enfoque preventivo, que sirve como herramienta para identificar, evaluar y controlar los riesgos asociados a la producción, procesado, manipulación, almacenamiento, transporte y distribución de los alimentos, para garantizar que son seguros al consumirlos (ver presentación adjunta). Para más información sobre la implementación y certificación de este sistema entra aquí

    UNE-EN ISO 22000

    SISTEMA DE GESTIÓN DE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS. REQUISITOS PARA CUALQUIER ORGANIZACIÓN DE LA CADENA ALIMENTARIA.
    Es un modelo único de Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria, que cubre todos los requisitos de un sistema de gestión de la Inocuidad de los Alimentos, en todas las actividades de la cadena de suministro de alimentos. Su objetivo es constituirse como un estándar reconocido a nivel mundial (ver presentación adjunta). Para más información sobre la implementación y certificación de este sistema entra aquí
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